Radek Hušek  - Sens bars, rozhovor, kde sehnat, koupit
© [unknown]
student

Jak dostat 132 cvrčků do jedné tyčinky?

Radek Hušek a jeho spolužák z VŠE v Praze chtějí změnit způsob, jak se stravujeme.
Autor: RedBull.cz, xPORT VŠE
3 min readVydáno:
Jíst hmyz je ekologické, ekonomické a chutné. Jenže pro západní svět přinejmenším výstřední. Radek Hušek a jeho spolužák z Vysoké školy ekonomické v Praze to chtějí změnit. Rozhodli se prorazit s tyčinkami ze cvrččí mouky. Na rozjezdu značky SENS pracovali v podnikatelském akcelerátoru xPORT VŠE.
SENS vyráží na trh a začínají do světa posílat první objednávky. Jejich jedna tyčinka má v sobě v průměru mouku ze 132 cvrčků.
Hmyz jako součást jídelníčku vám nevadí. Existuje něco, co byste nesnědli?
Nesnědli bychom spoustu věcí. Jsme normální lidi… Hodně věcí nám nechutná nebo se vizuálně příčí. Já třeba nemusím držťkovou. Cvrčci, respektive cvrččí mouka má ale nevýraznou jemně oříškovou chuť, která se snadno přebije dalšími ingrediencemi. Samotnou bychom ji nejedli, ale právě jako přimíchaná nám vůbec nevadí, spíš naopak.

Proč je mouka z cvrčků ekologická? Pusť si video:

Pojídání hmyzu... Z vaší zkušenosti to lidi víc přitahuje nebo odpuzuje?
Pojídat celý, nerozemletý hmyz určitě lidi v Evropě odpuzuje. Je to jeden z důležitých faktorů, který by mohl způsobit, že SENS neuspěje. Od začátku se ale snažíme náš produkt i komunikaci udělat tak, abychom dokázali tento kulturní strach překonat. Cvrčky moc nikde nezobrazujeme a snažíme se přesvědčit hlavně racionální složku chuti k jídlu.
Chov cvrčků je pro životní prostředí méně náročný, než chov dobytka. Řeší tedy vaše tyčinky i otázku udržitelnosti?
Zlepšit využívání přírodních zdrojů pro lidskou stravu je dlouhodobá vize firmy. Tyčinky bereme jako vstupní produkt do světa jezení hmyzu. Chtěli bychom z jezení hmyzu udělat normální věc - odstranit status kuriozity.
Až stoupne dostatečně poptávka po cvrččí mouce, její cena by díky automatizaci a naškálování farem mohla klesnout na nižší cenu než kuřecí maso.
A co chuť? Dá se popsat, jak takové jídlo z netradiční suroviny chutná?
Cvrččí mouka není v tyčinkách cítit. Lidi často čekají, že když v tyčinkách máme brouky a je to tak zdravé, že to nemůže být chutné. Pak jsou příjemně překvapeni. Tyčinky jsme dělali s cílem, aby chutnaly výtečně. Už jsme udělali hodně ochutnávek a vypadá to, že se nám to vydařilo.
Kolik tyčinek jste už prodali?
Minulý týden jsme konečně spustili náš web a začali jsme prodávat jen tam. Je to hodně takový beta-launch. Testujeme a dolaďujeme spoustu věcí. Přišlo něco ke stovce objednávek. Za pár týdnů spustíme naši opravdou kreativní launch kampaň.
Na jaké suroviny a produkty se chystáte?
Na světě je asi 2000 známých jedlých druhů hmyzu, takže si máme z čeho vybírat. Zajímají nás určitě mouční červi, jedná se asi o druhého nejčastěji jedlého brouka. Co se týče finálního produktu, už dávno máme plány na druhý produkt, který bychom chtěli vypustit do světa příští rok. Prozrazovat ale více nechceme.
☛ Další informace, blog i eshop najdeš na webu sensbar.com☛ Aktuality a nové příspěvky sleduj na Facebooku
Radek Hušek  - Sens bars, rozhovor, kde sehnat, koupit
Radek se spolužákem Danem (vlevo)

xPORT VŠE

O byznyse se na Vysoké škole ekonomické v Praze pouze neučí. Už dva roky tu funguje podnikatelský akcelerátor xPORT VŠE. Studentům i absolventům poskytuje zázemí pro práci na vlastních startupech, ale i začínajících projektech. Do světa tak xPORT vypustil 23 produktů a 5 hotových firem. Jednou ročně xPORT organizuje soutěž svých nejlepších firem DemoDay. Letos se na přehlídce mimo jiné představily startupy Sens Food – tyčinky ze cvrččí mouky, QuickJOBS – brigády na jedno kliknutí a Crowholding – byznysové využití nápadů z „davu“. Rozhovory s jejich zakladateli teď najdeš na RedBull.cz.
Příští rozhovor vyjde ve čtvrtek 11. května se zakladateli Crowdholdingu.
Máš také zajímavý start-up nebo inovativní nápad? Dej nám o něm vědět přes Red Bull Showcase!