Football
Wat ik eet: Justin Kluivert
De Nederlandse vleugelspeler van RB Leipzig praat over culinaire hoogstandjes, omgaan met veganisme en hoe voeding je een voorsprong op het veld geeft.
De 21-jarige vleugelspeler, die momenteel bij RB Leipzig wordt uitgeleend van A.S. Roma, onthult dat hij tijdens zijn tijd bij Ajax ook studeerde aan de lokale koksschool. "Niet veel mensen weten dit", lacht hij.
Kluivert, zou uiteindelijk 44 keer in het eerste elftal uitkomen voor zijn club uit zijn jeugd: Ajax. Hij scoorde 12 keer en deed zijn familienaam eer aan. Vader Patrick is de iconische oud-spits van Ajax, Milaan en Barcelona. Grootvader Kenneth was international voor Suriname.
In 2018 maakte Justin een overstap naar A.S. Roma, waar hij de jongste Champions League-doelpuntenmaker van de club werd. Op dit moment kan hij zijn vaardigheden testen in de Bundesliga met een levendige RB Leipzig-ploeg.
De voetbal ster weet dat een topsport carrière niet alleen uit trainen bestaat, maar ook uit gezonde voeding. Wie kan ons beter tips geven dan de Nederlandse chef voetbal?
Het zijn van een professionele sporter bestaat voor 25 procent uit de juiste voeding.
Justin Kluivert playing for RB Leipzig against Bayern Munich
© RB Leipzig/motivio
Je hebt eerder je bewondering voor Cristiano Ronaldo geuit. In hoeverre is dat te danken aan zijn focus op training en voeding?
De reden dat hij nog steeds op een hoog niveau presteert is niet alleen omdat hij goed speelt, maar ook omdat hij zijn lichaam goed verzorgt. Met zijn fysiek kan hij de schade van een wedstrijd goed aan. Dat komt neer op goed eten en goed herstellen, dus dat zijn dingen waar ik naar opkijk. Hij is een rolmodel voor mij en voor een heleboel andere spelers. Ik weet niet precies wat hij doet qua voeding, maar ben van plan om net zo lang als hij op het veld te blijven staan.
Wat eet je op een normale trainingsdag?
Ik ontbijt op het trainingsveld - normaal wat yoghurt met aardbeien en een beetje honing. Ik kan zelfs een eitje op toast nemen, dan ben ik klaar om te trainen. Tijdens de lunch eet ik groente en koolhydraten, en later op de avond hou ik van een lekkere warme maaltijd zoals rijst met kip. Nu we naast de Bundesliga ook in de Champions League spelen, hebben we om de drie of vier dagen wedstrijden. We moeten dus een balans vinden in ons voedingspatroon. Het zijn van een professionele sporter bestaat voor 25 procent uit de juiste voeding.
In de kleedkamer drink ik graag een Red Bull Sugarfree
Hoe geef je jezelf energie op een wedstrijddag?
Op de wedstrijddag eten we veel pasta, vooral voor de koolhydraten die we kunnen gebruiken als energie in de wedstrijd. In de kleedkamer drink ik graag een Red Bull Sugarfree. Soms drink ik koffie voor de wedstrijd. Na de wedstrijd nemen we (proteïne) shakes als herstel voor ons lichaam. Ik heb meestal veel honger na een wedstrijd, dus dan drink ik één of twee shakes. Bij het avondeten eet ik altijd voldoende groenten. Die zijn belangrijk voor de wederopbouw en het herstel van je spieren.
En wat als de wedstrijd laat eindigt?
Het is moeilijk voor mij om te eten als een wedstrijd laat eindigt, zoals in de Champions League waar je tegen middernacht terugkomt. Op dat moment zijn de shakes meestal de beste keuze, om mijn lichaam weer op te bouwen voor de volgende dag.
Justin aspires to be the fastest player in the Bundesliga
© RB Leipzig/motivio
Je bent de zesde snelste speler in de Bundesliga dit seizoen, één plaats boven Bayern's snelheidsman Alphonso Davies. Is het een moeilijke evenwichtsoefening om die snelheid te behouden en toch spieren te kweken?
Ja, dat is heel belangrijk voor het type speler dat ik ben, zoals je zegt, de zesde snelste speler in de Bundesliga. Ik wil vierde of derde of zelfs de snelste worden. Mijn voeding speelt een grote rol bij het fitnesswerk, waarbij me richt op explosiviteit en snelheid.
Als ik foto's zie van mij twee jaar geleden en nu, ben ik veel veranderd. Ik ben sneller en sterker geworden. Ik begon heel jong professioneel te spelen toen ik 17 was bij Ajax en in die jaren ontwikkelt je lichaam zich snel. Toen ik naar A.S. Roma ging, ontwikkelde mijn lichaam zich meer en ik heb veel geleerd van de oudere jongens [Aleksandar] Kolarov, en [Edin] Džeko, in hoe ze omgaan met hun lichaam en wat ze eten, omdat ze al een lange tijd op hoog niveau hebben gespeeld.
Je speelde ook met Chris Smalling bij A.S. Roma, die veganist is. Was je in de verleiding geraakt om zijn voeding te proberen?
Toen hij bij ons kwam in Rome, was hij echt een goede kerel en ook veganist. [Op het veld] was hij fenomenaal en dus begon plotseling iedereen in de club een beetje veganistisch te eten. Dat was grappig, hoewel ik nooit veganist zou kunnen worden omdat ik daarvoor te veel van kip hou, maar ik kan het begrijpen omdat hij er kracht van krijgt - het helpt hem fit te worden en dat is zijn type manier om zich voor te bereiden op elke wedstrijd.
Je eet veel pasta, dat moet ideaal zijn geweest om in Rome te wonen?
Het was ongelooflijk. Het moment dat ik in Italië aankwam, at ik pasta die ik nog nooit eerder had geprobeerd. Ik hield van risotto met asperges. Iedereen weet dat de 'Italiaanse keuken' geweldig is, dus het was erg leuk om dagelijks mee te maken.
Als we je huis in Duitsland zouden bezoeken, wat zou je dan voor ons koken?
[lachend] Niet veel mensen weten dit, maar in Nederland ben ik naar de koksschool geweest en heb er een diploma gehaald, dus ik kan zeker iets lekkers koken. Ik hou echt van een speciaal soort witte rijst, bonen, kip en groenten. Waar mijn vader vandaan komt, Suriname, maken ze het op een traditionele manier en het is erg lekker, en de kip is zo lekker, plus goed voor je lichaam.