Le sucralose et l'acésulfame-K comptent parmi les substituts du sucre les plus testés et les plus utilisés dans le monde. Ils présentent tous deux un excellent profil de sécurité.
De nombreuses études scientifiques démontrent que ces substances peuvent être utilisées en toute sécurité comme ingrédients édulcorants. La sécurité de ces édulcorants non caloriques a été évaluée par des organismes de réglementation du monde entier, dont la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Les autorités sanitaires s'appuient sur les évaluations de sécurité d'organismes scientifiques consultatifs indépendants tels que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA).
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