Le sucralose et l’acésulfame-potassium comptent parmi les succédanés de sucre les plus testés et les plus utilisés dans le monde. Ils possèdent tous deux un excellent profil d’innocuité.
De nombreuses études scientifiques ont démontré que leur utilisation comme ingrédients sucrants ne posait aucun risque pour la santé. L’innocuité de ces édulcorants non caloriques a été évaluée par des organismes de réglementation un peu partout dans le monde, et leur usage est autorisé par Santé Canada.
Les autorités de santé se fient aux évaluations de l’innocuité réalisées par des organismes consultatifs scientifiques indépendants comme le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA).
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