Le sucralose et l'acesulfame K font partie des substituts de sucre les plus testés et les plus utilisés dans le monde. Les deux présentent un excellent profil de sécurité.
De nombreuses études scientifiques montrent que ces substances sont sûres pour être utilisées comme ingrédients sucrants. La sécurité de ces édulcorants non caloriques a été évaluée par des organismes de réglementation à travers le monde, y compris la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Les autorités sanitaires s'appuient sur les évaluations de sécurité des organismes scientifiques indépendants tels que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et le Comité d'experts FAO/OMS des additifs alimentaires (JECFA).
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